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蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
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用料：
蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油
做法：
1、買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。蕞好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時(shí)以上，讓它們把沙子吐干凈。
2、將吐沙干凈的蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時(shí)間稍微長一點(diǎn)肉就老了。謹(jǐn)記：湯不要倒掉。
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水，比例是1：1，一起打顫。
4、取個(gè)盤子，將盤子刷一層油。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。
5、外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，集體用餐配送多少錢，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。
蕪湖集體用餐配送公司小編介紹涼拌豆腐絲的做法
1、準(zhǔn)備好所需要的食材，就可以開始制作了。先把買回來的豆腐絲切成小段，長短隨自己喜歡。我切的大約是5cm長，自我感覺這個(gè)長短蕞合適。
2、現(xiàn)在把大蔥剝?nèi)ネ饷娴钠?，清洗干凈，先切成和豆腐絲一樣長短的小段，再用菜刀從中間劃一刀，切成兩半，然后順著大蔥的紋路切成細(xì)絲，如果刀工不是很好，也要盡量切得細(xì)一些。
3、這道涼拌菜，除了蔥絲，香菜也是不可少的，否則味道出不來。香菜3根擇去黃葉子，清洗干凈，切成比豆腐絲稍微短一些短的小段。
4、把豆腐絲和切好的大蔥絲，還有香菜小段一起放入到一個(gè)干凈的大碗中。
5、豆腐絲，蕪湖集體用餐配送，本身是沒有什么味道的，需要借助調(diào)料的味道，才能美味可口，清爽自然。所以我們要給豆腐絲來調(diào)一個(gè)可口的料汁，取一個(gè)干凈的小碗，碗中先加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精、2勺溫水，攪拌至雞精融化。然后再加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、半小勺食用鹽、一點(diǎn)點(diǎn)香油、攪拌均勻。雞精在40度左右才會(huì)溶解，所以我們要用一點(diǎn)溫水先把雞精融化。
6、調(diào)料做好了，那就更簡單了，直接澆在豆腐絲、蔥絲和香菜絲上面，用筷子攪拌均勻就可以開吃了。
7、喜歡吃辣的，還可以澆點(diǎn)辣椒油上去，味道更香了。
集體用餐配送菜譜：小炒鳳凰辣味香干
主料：臘肉香干200克。
配料：尖紅椒100克、蒜茸25克、大蒜葉50克。
調(diào)料：菜籽油100克、鹽4克、味精5克、生抽10克、蒸魚由5克、麻油15克。
制作：
1、將臘肉香干切成2cm厚的片。
2、鍋放入清水，臘肉香干灼水備用。
3、鍋內(nèi)放油，將臘肉香干炒香備用。
4、鍋燒熱放入油，加入尖紅椒、蒜片炒香，放入鹽、味精、生抽，勺入少許高湯調(diào)好味，學(xué)校集體用餐配送哪家好，加入炒好的香干，放入大蒜葉、麻油、蒸魚食油，炒勻裝盤即可。
特點(diǎn)：這道菜采用家常烹調(diào)方法，集體用餐配送哪里有，原料采用正宗的湘西臘肉、鮮豬血、大豆釀成豆腐干，用柴火熏制而成，色澤暗紅、口味獨(dú)特、香辣可口、蒸香味十足，是一道下酒的佳肴。
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